Рецепт Ролл с омлетом (Тамаго маки) с фото

2014-05-27
  • Порций : 2
  • Время приготовления : 45мин

скажи спасибо за рецепт ведь мы старались



Тамаго маки – сытные роллы с японским омлетом, весьма популярны не только в загадочной Азии, но и в прагматичной Европе. Хотя отнести это блюдо к простым достаточно сложно. Но мы попробуем приготовить основу данных маки, которая, собственно, и дала название роллам, на собственной кухне. Для чего нам понадобится неглубокая блинная сковорода, масло и немного терпения. Впрочем, если ваш стол на Масленицу пестрит разнообразием тончайших блинчиков собственного приготовления, создать настоящий тамаго омлет не составит большого труда.

Ингредиенты

  • два яйца;
  • соевый соус (6 мл);
  • чайная ложка даши;
  • рис (80 г);
  • яблочный уксус и сахар;
  • водоросли нори;
  • майонез (25 мл);
  • свежий огурец.

Приготовление Ролла с омлетом тамаго

Этап 1

Начинаю, как всегда, с отваривания риса. Так, промываю непременно круглые зерна (или специальные для суши) под проточной водой и готовлю на небольшом огне недолгих 10 минут. Не открывая крышку, выключаю плиту и оставляю крупу настояться. Спустя 7 минут сбрызгиваю рис смешанным с сахаром уксусом и, помешивая его, ожидаю, пока он полностью остынет. Далее соединяю в подходящей миске куриные яйца, гранулы даши и соевый соус.

Ролл с омлетом тамаго - приготовление омлета

 

Этап 2

Тщательно перемешиваю массу, стараясь избежать появления пены. Затем раскаляю блинную сковороду (в идеале повара используют квадратные, но у меня таковой нет), смазываю ее маслом кунжутным или подсолнечным (именно смазываю, а не просто наливаю) и добавляю часть яичной массы. Распределяю ее по всей поверхности, обжариваю около минуты и трижды сворачиваю. Образовавшуюся поверхность сковороды снова смазываю маслом и заливаю следующей порцией яиц.

Ролл с омлетом тамаго - приготовление омлета (жарка)

 

Этап 3

Повторяю процедуру несколько раз, пока у меня не получится относительно толстый рулет. Теперь самое время заняться формированием тамаго маги. Укладываю на циновку лист нори и распределяю смоченными в подкисленной воде руками рис. Выкладываю сверху продольные кусочки остывшего омлета и свежего огурца, а также выливаю немного майонеза.

Ролл с омлетом тамаго - приготовление ролла

 

Этап 4

С помощью коврика постепенно скручиваю ролл, укрепляю пальцами форму и оставляю немного постоять на деревянной доске. Осталось нарезать тамаго маки на 6 порционных куска и подать к столу, дополнив имбирем и васаби. Надеюсь, полученный результат вас порадует, а блюдо удивит довольно пикантным и необычным вкусом. Пишите нам о своих впечатлениях.

Ролл с омлетом тамаго - подаем на стол

Здесь вы найдете лучший рецепт Ролл с омлетом (Тамаго маки) с фото и всеми этапами. Пошагово описан процесс приготовления Ролл с омлетом (Тамаго маки) и иллюстрирован качественными фотографиями.

Похожие рецепты

-->

Понравился рецепт? Поделись с друзьями


Напишите Комментарий

Вы должны авторизоватся Чтобы добавить комментарий. Или зарегистрироваться по и e-mail или через соц. сети.

Средняя оценка рецепта

(3 / 5)

3 5 2

Оцените

2 Человек оценили

Основные ингредиенты: , ,